酸辣粉里面都放哪些配料呢 醋有什么讲究

  • 更新于:2020-07-02
酸辣粉里面都放哪些配料呢 醋有什么讲究
:粉条,葱姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、丝、香芹末、酱油、醋椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。

然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中。

最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
【冠香兴】小..吃的醋需要熬制需要把大料放到里面熬熬主料
红薯(适)
调料
青菜、油炸花生、白芝麻(适量)
香菜、蒜泥(适量)
盐、食用油、豆瓣酱、美(适量)
辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(适量)
鸡精(适量)
厨具
煮锅
做法:
1、准备好红薯粉、青菜
2、用温水将红薯粉浸泡半小时
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5、青菜洗干净后放开水里焯水
6、焯好水的青菜捞出放粉上面
7、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
酸辣粉用什么醋最好
宁化府老陈醋,纯粮的,味道很正保宁醋,重庆的都用这个食用醋比较好吃,具体用什么牌子的因人而而异什么醋都可以啊
做酸辣粉用的是什么醋
食材用料:

红丝

油炸花生

香菜食物

小葱相物



芝麻相克食物

辣椒面

花椒粉

生抽

白糖相克食物

香醋相克食物

鸡精



菜谱做法:

1.超市里买的红薯粉丝。

2.清水浸泡一小时。

3.香菜切成段。

4.小葱切成碎。

5.大蒜切成蒜碎。

6.准备一碗,加入一勺辣椒面,一点花椒面,适量芝麻,锅中热油,然后淋入碗中,炸成熟辣椒油。

7.锅中烧开水,加入一勺鸡精化开,下入浸泡好的红薯粉丝。

8.熟透后捞出过一下凉水,然后沥干水分,加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。

9.取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺盐化开,倒在粉丝上,再加入一大勺刚才煮粉丝的水,搅拌均匀。

10.加入香菜段,小葱碎,大蒜碎,油炸花生米。

11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1,没有高汤或者鸡汤,可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精,做调味。
2,可以加入其它自己喜欢的蔬菜,不局限。红醋或者老陈醋!老醋追问

具体的老陈
酸辣粉用的什么醋?


白醋、米醋、老陈醋和普通醋都行啊,也可以用凉拌醋啊,卖这个的店里面肯定就是最便宜的醋了,因为成本低啊!正宗粉用是的山西陈醋和四龄醋,四川保龄醋用得。

保宁醋是四川传统名优特产,国“四大名醋”之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史,近400年来,保宁醋通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们被誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康。陈醋
香醋
米醋
都可以。本回答被提问者采纳四川宜宾的屏山套醋(香味浓、醋味醇)、
思坡醋
府河醋
想想法买四川的醋吧应该用黄粗。

相关动态

  • 来自清酒佳人的回答:歌曲名字就是你把爱情给了谁,王强和一个女的唱的本回答由提问者推荐 歌名就是你把爱情给了谁 作词:王强 来自什么"天长地久的回
  • 来自可惜没如果只有结果的回答:毕业于南京交通职业技术学院,从事建筑管理行业,现就职于江苏天腾建设集团有限公司。  家里挂国画梅花图好不好?梅花字画适合挂在家里的
  • 富迪健康科技有限公司卖的那些产品是真的吗 ? 富迪产品都很好,物有所值,主要是有效果,可以使用,参之源人参干细胞真的很有作用! 看来上面几位都是做富
  • 来自若菱的回答:华律网创建于,是中国最早的在线法律咨询平台之一。平台注册律师18万,提供专业的找律师、问律师、查知识等法律服务,我们倡导全民知法,懂法,用法。我
  • 下厨房、豆果美食、味库哪一个好用? 我觉得都还挺好用的,不过味库功能更人性化一点,首先味库最新版本里面不仅有原来的厨房功能,根据大数据录入了很多菜谱,可以自己
  • 下载了和教育APP可以关闭校讯通了吗 可以装个应用宝在你的手机上面然后点击上方搜索框,在里面输入你想要下载的软件然后根据搜索结果,直接进行下载,就可以了,这里